How do I recognize a young cigar, and what can I do to salvage one?
There are three kinds of young cigars. Some can be salvaged, others can't.
The first type are cigars made with improperly fermented tobacco. . . . They taste sharp and hot, with little complexity. Unfortunately, no amount of time in a humidor will improve improperly fermented, or "raw," cigars. . . .
The second type of green cigars are made with adequately fermented but improperly aged tobacco. . . These cigars may not become what they could have been had the tobacco been properly aged, but they can become enjoyable. . . .
The last variety of young cigars are made with properly treated tobacco but are shipped immediately after being rolled. . . All the cigars probably need is about a month in your humidor.
segunda-feira, maio 09, 2005
segunda-feira, maio 02, 2005
PUROS MITOS
São muitos os mitos que rodeiam o mundo dos puros.
Entre os mitos errados, mais divulgados, está a conservação no frigorifico.
Os puros são higroscópicos, isto é, recebem e perdem humidade.
A existência de humidade é essencial para a sua conservação.
A humidade ideal ronda os 72 %.
Ora, o frigorifico, além de não ser um sitio húmido, é pelo contrário, um sitio seco.
Além, do mais, os puros, podem captar, aromas existentes no frigorifico, o que faz com que haja uma adulteração do seu sabor.
Em casos excepcionais, poderão ser colocados os puros no frigorifico, bem isolados, na zona do congelador, como forma de matar "bichos" que se tenham infiltrado nos mesmos.
A sua descongelação deverá, nestes casos, ser gradual, passando do congelador para o frigorifico, até voltarem para uma caixa humidificadora.
Outro mito corrente, é de que o puro quanto mais escura fôr a sua capa, mais forte é o seu sabor.
A fortaleza do puro, não vem determinada pela sua côr, mas sim, pela sua liga de tabaco.
A mistura das distintas folhas que se colocam na "tripa" (O coração do puro), é que determina a sua fortaleza.
A capa a última folha que se coloca e é bem distinta da do resto do puro.
Uma capa escura, pode evidenciar uma maturação longa, pela sua côr mais escura e nesse caso influenciarem 5 % a fortaleza global.
Por vezes, uma capa escura, evidencia um puro de capa açucarada.
Nos charutos não cubanos, isto é frequente (Brasil, Nicaragua, outros).
Entre os mitos errados, mais divulgados, está a conservação no frigorifico.
Os puros são higroscópicos, isto é, recebem e perdem humidade.
A existência de humidade é essencial para a sua conservação.
A humidade ideal ronda os 72 %.
Ora, o frigorifico, além de não ser um sitio húmido, é pelo contrário, um sitio seco.
Além, do mais, os puros, podem captar, aromas existentes no frigorifico, o que faz com que haja uma adulteração do seu sabor.
Em casos excepcionais, poderão ser colocados os puros no frigorifico, bem isolados, na zona do congelador, como forma de matar "bichos" que se tenham infiltrado nos mesmos.
A sua descongelação deverá, nestes casos, ser gradual, passando do congelador para o frigorifico, até voltarem para uma caixa humidificadora.
Outro mito corrente, é de que o puro quanto mais escura fôr a sua capa, mais forte é o seu sabor.
A fortaleza do puro, não vem determinada pela sua côr, mas sim, pela sua liga de tabaco.
A mistura das distintas folhas que se colocam na "tripa" (O coração do puro), é que determina a sua fortaleza.
A capa a última folha que se coloca e é bem distinta da do resto do puro.
Uma capa escura, pode evidenciar uma maturação longa, pela sua côr mais escura e nesse caso influenciarem 5 % a fortaleza global.
Por vezes, uma capa escura, evidencia um puro de capa açucarada.
Nos charutos não cubanos, isto é frequente (Brasil, Nicaragua, outros).
Subscrever:
Mensagens (Atom)